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“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛豫南赛区首站走进漯河,芝麻开花节节高夺冠!

发布时间:2019-03-10 点击:

节假日回到老家,满桌子的老家味道总是让人胃口大开,满满感动。一连串的回忆跟随美食由口入心,温暖味蕾,这种感觉怕是山珍海味也给不了的体验。

为将散落在民间各地的拿手好菜搬上餐桌,丰富大众消费体验,由解家老家河南菜主办的“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛系列活动从去年盛夏出发,以各地市为站点,走进新乡、安阳、焦作、洛阳、三门峡等城市,通过选手比拼对垒,挖掘地道老家菜文化,也让更多消费者感受老家菜舌尖上的震撼。

截至目前,“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛活动豫北、豫西赛区比赛已经结束。今天下午两点,豫南赛区首场比赛走进漯河,在漯河郾城大酒店开幕。在这座中国首个食品名城当中,漯河老家菜又将带给大家怎样的震撼?此次比赛得到了多方重点关注。

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据了解,活动当天,经过层层选拔,最终21名选手进入现场比拼,21名选手分为5组进行比赛,经过近3个小时激烈比拼,最终选手王广涛凭借“芝麻开花节节高”夺冠,选手高超的酱汁佛手瓜、赵安喜的土鸡蛋炒豆腐渣获得二等奖,其他六名选手获得三等奖。

根据争霸赛规则,分站前三名选手可直接晋级今年5月在郑州举办的大赛总决赛,届时各地市入围选手将通过技艺比拼,角逐争霸赛年度总冠军。

为什么豫南赛区首场比赛放在漯河举办?

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河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普在致辞中介绍,漯河是中国首个食品名城,食品工业发达,双汇集团、南街村、卫龙集团等企业享誉海内外,是我省食品工业的骄傲。

“我省第二届豫菜品牌大赛2007年曾在漯河举办,得到漯河当地政府、商务局及众多品牌餐企大力支持,活动规格规模超前,在省内外引起较大影响,创造多项国家第一。在豫菜文化推广方面,漯河走在了时代前列。”

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漯河市餐饮协会副会长牛文岗表示,此次活动放在漯河举办非常有意义,“很多人知道漯河有双汇火腿肠,南街村方便面,但对漯河美食认识并不多。我们将以此次活动为契机,以食品工业为支撑,搭建漯河美食推广平台,推动漯河餐饮发展。

“希望通过今天的比赛提升选手技艺水平,扩大行业交流,推动民间菜文化传播。”

据现场工作人员介绍,由于活动形式新颖,此次比赛得到漯河厨师积极参与,可谓是漯河美食、厨师的一次集中盘点与“大练兵”。

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虽是一场地市比赛,但有很多国家级评委参与其中,此次比赛评委有:河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普,漯河市餐饮协会副会长王军民、漯河市餐饮协会副会长王金池、解家老家河南菜行政总厨王学斌、解家老家河南菜特邀评委于金刚。

据评委会工作人员介绍,此次比赛除了民间厨师之外,还有很多当地品牌餐企参与其中,不同年龄段、不同地区选手的参赛,为比赛带来很多亮点。

据了解,参赛的21名选手共分为5组,每组比赛用时30分钟,菜品评分主要从色、香、味、形、器、选材、菜品文化7个方面进行综合考评,其中作品的地方代表性及所选用的地道食材成为重要评分依据。本场比赛中,不少选手带来了精彩的上菜秀,惹人关注。

历时近3个小时后,全部选手比赛完毕,根据现场评委公平、公正打分,最终选手王广涛凭借“芝麻开花节节高”夺冠,选手高超的酱汁佛手瓜、赵安喜的土鸡蛋炒豆腐渣获得二等奖,其他六名选手获得三等奖。

冠军奖作品

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芝麻开花节节高

二等奖作品

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土鸡蛋炒豆腐渣

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优秀奖作品展示

作为此次冠军菜品芝麻开花节节高得到了评委一致认可,高票夺冠。

可以看到,此次漯河赛区比赛中,选手们展示出高超的技艺水平与广泛的选材理念,当地地道食材经过选手们精妙烹饪与搭配,成为各色美食呈现出来,受到现场嘉宾一致点赞。

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“用地道老家食材烹饪地道老家河南菜是我们的理念,也是‘解家杯’争霸赛重要的评分依据,我们鼓励选手通过老家地道食材与传统烹饪技法的结合,打造优秀作品,赢得好的名次。目的就是通过地市比赛,充分寻找河南特色食材,挖掘民间拿手好菜,将最地道、最有价值的老家河南菜优选出来,推荐给大众消费者。”大赛主办方解家老家河南菜品牌创始人解忠杰说到。

据解家老家河南菜品牌创始人解忠杰介绍,解家一直精选地道食材,打造具有感情属性的河南美食,把独特的味道、独特的河南文化积淀作为主攻方向。

“未来,解家还会将更多的河南民间特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍‘来自河南民间的拿手好菜’。”

此外,活动还得到了联合利华、益海嘉里餐饮发展、黄掌柜石磨香油、豆状元天然豆腐、伊赛牛肉、仰韶酒业等供应商的大力支持。伊赛牛肉郑州分公司总经理张旭伟莅临现场,并为获奖选手颁奖。

据系列争霸赛组委会工作人员介绍,大赛选拔赛覆盖河南全省18地市,分为豫北、豫西、豫东、豫南四个赛区。目前,豫北、豫西赛区比赛已经结束,豫南赛区比赛正在进行中。预计,2019年5月将进行总决赛暨颁奖晚宴。

据组委会工作人员透露,“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛周口赛区将于3月20日开赛,更多地市比赛正在筹备中,更多精彩,敬请期待!

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