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“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛首站新乡开启,红扒羊方夺魁!

发布时间:2018-08-22 点击:

8月20日下午,“解家杯”河南民间拿手菜争霸赛新乡赛区比赛在新乡市金玲农家院举行,这既是争霸赛豫北赛区的首站比赛,也是整个争霸赛系列比赛的首站。28名选手分为6组,各展绝技,激烈角逐,历时3个多小时,最终程浩兴凭借红扒羊方一举夺魁,获得一等奖,高家才的红焖羊肉和杜习伟的春笋扣肉获得二等奖,另有六名选手获得三等奖。

根据争霸赛规则,分站的前三名可直接晋级明年5月举行的总决赛。

河南省商务厅原副巡视员、河南省餐饮与饭店行业协会首席专家郭京普在致辞中表示,争霸赛首站之所以选在新乡,一方面是因为建国前后以“中国厨师之乡”长垣县为代表的众多厨师渊薮在新乡,新乡为餐饮行业发展提供了强大的人才支撑;另一方面则是因为在全国处于行业领先地位的河南餐饮中央厨房产业园在新乡市原阳县。因此,新乡市在餐饮界的地位举足轻重。

新乡市政府原副秘书长、新乡市餐饮与饭店行业协会顾问刘恒谦表示,此次争霸赛新乡站的28名青年参赛选手,由新乡市餐协动员全协会力量挖掘推荐而出,大赛既可以提升新乡市的餐饮行业技艺,也可以促进各地的餐饮交流,同时还可以助力老家河南菜的推陈出新,可谓一举多得。他希望新乡站的比赛能够对全省的比赛起到引领带头作用。

本站比赛的评委有:河南省商务厅原副巡视员郭京普,中国烹饪大师、新乡市餐饮协会副会长兼秘书长霍增魁,中国烹饪大师、新乡市餐饮协会副会长、河南科技学院食品学院副院长、教授孙科祥,解家餐饮行政总厨王学斌,解家餐饮A级厨师长练小森,众品食业品牌部总监、鲜易通副总经理张艳红。

据评委会介绍,参赛的28名选手共分为6组,每组比赛用时30分钟,菜品评分主要从色、香、味、形、器、选材、菜品文化7个方面进行综合考评,依据评分高低进行决出排名。

其他与会嘉宾有新乡市餐饮协会会长、紫光阁酒店董事长解玉环,新乡市餐饮协会副会长、金玲餐饮董事长刘金玲,解家老家河南菜品牌创始人解忠杰,井田传媒创始人、莲菜网CEO胡建强等。

据解家老家河南菜品牌创始人解忠杰介绍,解家老家河南菜有别于传统的豫菜,以挖掘河南传统民间菜为特色,目的是让更多人在解家即可吃遍河南。解家一直精选食材,打造具有感情属性的河南美食,把独特的味道、独特的河南文化积淀作为主攻方向,继承河南传统餐饮文化的宝贵财富,不用走遍河南、也可以吃遍河南,他致力于将解家打造成为河南名片。

据系列争霸赛组委会工作人员介绍,大赛选拔赛覆盖河南全省18地市,分为豫北、豫西、豫东、豫南四个赛区。根据时间安排,2018年8月——10月为豫北赛区比赛、11月为豫西赛区比赛,2018年12月——2019年1月为豫东赛区比赛,2019年3月——4月为豫南赛区比赛,2019年5月将进行总决赛暨颁奖晚宴。

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