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河南地处中原,为天下之“中”,是中华文明最早的发祥地之一,历史悠久,文化底蕴深厚。餐饮是文化的重要载体,灿烂的河南文化赋予了河南餐饮丰富的内涵。河南各地都有很多特色鲜明的招牌菜和特色食材,如南湾湖野生南湾鱼、大别山固始鸡、南阳黄牛肉、温县铁棍山药、黄河鲤鱼、驻马店的小磨香油等,它们远近闻名,它们就是深受老百姓喜爱的“河南菜”。


解家河南菜,成立于1996年,20多年来,解家立足郑州,以“河南的食材,河南的菜”为发展方向,20多年坚持为老百姓做“好吃实惠”的河南菜。为了做出最地道的河南菜,解家团队常常深入河南各地的乡野间,寻找好食材,探寻最地道的做法。“豫南明珠”南湾湖,南阳、信阳、洛阳等多地,都留下了解家“寻找好食材,寻味河南菜”的足迹。


坚持耕耘,终有收获。解家精心打造的拿手招牌菜——“野生南湾鱼”,拿手好菜“农家熬炒鸡”、“南阳黄牛肉”、“麦片铁棍山药”等一道道好菜,成为很多顾客的必点菜。顾客的选择,使解家河南菜成长为“河南菜连锁领先品牌”,直营门店数量、年就餐人次都已遥遥领先。


未来,解家还将一如既往,承担使命,持续引领河南菜发展繁荣。解家还会将更多的河南特色菜搬上餐桌,让老百姓不用走遍河南也能吃遍河南菜。让“解家河南菜”成为河南招待四方宾朋的“家庭餐桌”,成为河南文化的一张名片。


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解忠杰, 解家河南菜品牌创始人。


解家河南菜最大的特点在于18地市精选而来的优质食材。解家的河南菜不同于传统豫菜的精雕细琢及复杂的烹饪方法,“解家河南菜”更重视食材本身的味道,为此,解忠杰常常带团队走地市下县乡,寻访好食材、好味道。来自南湾湖的野生南湾鱼、来自南阳的黄牛肉、来自大别山区的固始鸡、来自温县的铁棍山药……一道道本真美味成了解家河南菜的特色招牌菜,广受食客欢迎。


除了河南18地市汇聚而来的优质食材,解家河南菜还精选18地市特色菜,让来到解家的食客们不用走遍河南也能吃遍“来自河南民间的拿手好菜”。


为此,解忠杰团队不仅走出去寻访美食充实数据库,更是办起了“解家杯·河南民间拿手菜争霸赛”,吸引更多特色菜“走进来”亮相。焦作赛区的怀牛膝豆豉花腩、宋记套肠;洛阳赛区的鳝鱼虎皮肉、珍蘑卤肉;安阳赛区的三不沾、原笼皮渣;新乡赛区的红扒羊方、春笋扣肉……高手在民间,每到一地,总有美味惊艳,让解忠杰欣喜不已。


解家河南菜一直是寻找河南特色食材与挖掘民间拿手好菜并行。解家餐饮建立起了庞大的数据库,每两个月,解家河南菜都要更新一次菜单,根据顾客喜好来进行菜品的末位淘汰,再补充进新的菜品,让消费者常来常新,让更多食客可以品尝到这些民间至味。


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